Кои руски мезета са любими и на българина? 

Пет руски мезета, които можеш да срещнеш на  българската трапеза 

С  руския народ не ни свързва само общата азбука и дългите години дружба. Едни от най-любимите на българина мезета всъщност присъстват  и в руската кухня. 

Имам щастието да познавам много рускоговорящи. Впечатленията ми са, че са щедри домакини, които посрещат с уважение своите гости. 

В друга статия ще ти  разкажа за най-типичните руски ястия и за гостоприемството на руснаците. 

Днес ще си поговорим за ПЕТ  от най-любимите мезета на руснаците. 

КИСЕЛО ЗЕЛЕ

Киселото зеле е неизменна част от всеки руски дом. На руски се нарича “квашеная капуста». Като цяло зелето е основна съставка  от доста техни ястия. Освен зеле, те обичат да мариноват червено цвекло.

Всъщност киселото зеле е част от немската, полската и украинската кухня също.

 Освен че е вкусно, то е и полезно за организма, тъй като способства за нормализирането на миклофлората. Хапват го  в този му вид основно на салата, като от листата също като нас обичат да приготвят сърми (“голубцы») 

СЛАНИНА

Обичаш ли сланина? На руски я наричат “сало” и определено влиза в челната десятка на едни от най-предпочитаните за студеното време мезета. За да съм честна към украинския народ ще ти кажа, че всъщност сланината се счита за един от  най-известните украински продукти, но както винаги има спорове до колко се е зародила там или в Русия. 

А сега ще ти споделя за една интересна случка по повод на това мезе. Преди няколко години обядвахме в един ресторант в Словения и в менюто беше написано, че се предлага “slanina”. Беше написано точно така и бяхме убедени, че става дума за нашенската сланина. Поръчахме си! 😎 С учудване обаче ни сервираха   бекон. 🥩 Та, трябва да се внимава с чуждите езици. 

Има също така и доста противоречиви мнения относно ползата и вредата от този продукт. Все пак не забравяй, че всичко с мярка е здравословно.

КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

Киселите краставички са още едно общо  зимно мезе на нашите народи.  На руски “солёные огурцы”

Те са също част от славянската и немската кухня, а в началото на 20 век стават популярни в САЩ. В Русия е традиционно към водката мезе. 

МАРИНОВАНА РИБА

На следващо място нареждам мариновата риба. Обожават я! Често си правят или купуват скумрия, на руски “скумбрия” . И, разбира се, най-често използваната риба за салата в царска Русия – сельодката. Предполагам си чувал за салата “Сельодка под шуба “ (“селёдка под шубой»), която представлява съчетание от червено цвекло, морков, варен картоф, лук, майонеза и сельодка.

ЖЕЛИРАНО КОНСЕРВИРАНО МЕСО 

Тук ще си призная – обожавам го, любимото ми след руските мезета! На руски се нарича “холодѐц”.
Връща ме в моето детство неговия вкус. Представлява сварено консервирано и желирано месо, основно свинско, като също така могат да се добавят и зеленчуци. Нарича се още “царско ястие”, но не защото е било любимо на царя, а защото преди с остатъците след царските пиршества са е приготвяла храната за прислугата, именно “холодѐц” или “студень” както се нарича в някои райони на Русия.

  А ти можеш ли да добавиш още такива общи мезета?

Ако искаш да научиш руски можеш да гледаш безплатните уроци  на канала на AraLingua ТУК

Онлайн курс по руски за начинаещи от AraLingua + БОНУС

Здравка,

AraLingua